Le Cese 2018 Collecapretta |  Vin et Alchimie

Le Cese 2018 Collecapretta

Collecapretta

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Denominazione: Umbria IGT

Uvaggio: 100% Sangiovese

Gradazione: 12,5%

Vinificazione:  Si seguono solo i cicli delle fasi lunari per i lavori in vigna e in cantina. La terra viene aiutata solo sporadicamente con concime ricavato dagli animali della azienda.

Affinamento: In azienda si usano contenitori di acciaio, vetroresina e cemento vetrificato.

2 chiacchiere: Un rosso che dopo la giovanile fase della fragranza acquista profondità e spessore rimanendo sempre nella sfera dell’eleganza e della bevibilità. I profumi sono freschi di ciliegia e viola, maturi di cuoio, radici e terra. In bocca la spina dell’acidità detta la dinamica e i ricordi del finale ricco e succoso, richiamano con precisione il naso. Un vino dotato del pregio della duttilità, dai primi alle carni, sostiene con umiltà il confronto col cibo.


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