Le Roche Maldru Vieilles Vignes 2014 Domaine Philippe Chatillon

Domaine Philippe Chatillon

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Denominazione: Cotes du Jura AOC

Uvaggio: 100% Savagnin

Gradazione: 12%

Vinificazione: La vendemmia è interamente manuale. Le uve vengono raccolte in cassette, che ne previene l'ossidazione.

AffinamentoAffina in botte in un'antica cantina del XVII secolo. Nessuna filtrazione e nessuna chiarificazione.

2 chicchiere: Philippe Chatillon ha lavorato per 18 anni al Domaine de la Pinte ad Arbois. Di filosofia biodinamica lavora le sue vigne con un piccone e un atomizzatore a zaino.
Philippe lavora con i prodotti della natura: sterco di corno, tè composto che fermenta per 24 ore. È costituito da una miscela di alghe e funghi che verrà poi sparsa sul terreno. I vini del Domaine Philippe Chatillon sono etichettati Bio Ecocert e Vin Nature. 



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