Les Aussigouins 2017 Mai et Kenji Hodgson
Denominazione: Appellation Anjou Controllèe
Uvaggio: 100% Chenin
Gradazione: 13,5%
Vinificazione: Pressatura lenta verticale di grappoli interi. Lunga fermentazione spontanea da parte dei lieviti naturalmente presenti nell'uva.
Affinamento: Elevage è di 8-10 mesi in botte e viene poi imbottigliato non filtrato, senza solforosa.
2 chiacchiere: Nato e cresciuto nella periferia di Vancouver, Kenji ha studiato ingegneria meccanica alla British Columbia University e parallelamente agli studi ha scoperto il suo amore per il vino. Poco dopo aver incontrato Mai i due si sono recati in Giappone dove è cresciuto il loro amore per il vino naturale e alla fine si sono ritrovati nel cuore della Loira. Ora vivono nel bellissimo villaggio di Rablay-sur-Layon, circondato da vigneti storici.
