Macon-Verzé 2021 Domaine Lefraive
Denominazione: Mâcon-Verzé AOC
Uvaggio: Chardonnay 100%
Gradazione: 13,5%
Vinificazione: Le uve vengono pressate nella cantina di Verzé e poi il mosto viene portato a Puligny, dove avvengono fermentazione ed élevage spontaneamente nelle tradizionali pièce borgognone.
Affinamento: L'affinamento ha una durata di 15 mesi e si svolge in barrique. Filtrazione molto leggera se necessario
2 chiacchiere: Il Domaine Leflaive ha acquistato nel 2004 circa 9 ettari, piantati interamente a Chardonnay, nella denominazione Mâcon-Verzé. Dalla prima annata sono stati coltivati in biodinamica e seguiti con la stessa cura e rigore delle vigne di Puligny-Montrachet. Le uve, raccolte rigorosamente a mano dopo selezione, vengono pressate nella cantina di Verzé e poi il mosto viene portato a Puligny, dove avvengono fermentazione ed élevage.
Ottimo sia come aperitivo, sia durante il pasto per accompagnare pesci a carne bianca saporiti, o in salsa.