Macon-Verzé 2021 Domaine Lefraive

Denominazione:  Mâcon-Verzé AOC

Uvaggio: Chardonnay 100%

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: Le uve vengono pressate nella cantina di Verzé e poi il mosto viene portato a Puligny, dove avvengono fermentazione ed élevage spontaneamente nelle tradizionali pièce borgognone. 

Affinamento:  L'affinamento ha una durata di 15 mesi e si svolge in barrique. Filtrazione molto leggera se necessario

2 chiacchiere: Il Domaine Leflaive ha acquistato nel 2004 circa 9 ettari, piantati interamente a Chardonnay, nella denominazione Mâcon-Verzé. Dalla prima annata sono stati coltivati in biodinamica e seguiti con la stessa cura e rigore delle vigne di Puligny-Montrachet. Le uve, raccolte rigorosamente a mano dopo selezione, vengono pressate nella cantina di Verzé e poi il mosto viene portato a Puligny, dove avvengono fermentazione ed élevage. 

Ottimo sia come aperitivo, sia durante il pasto per accompagnare pesci a carne bianca saporiti, o in salsa.