Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 Chateau de Messey
Denominazione: Appellation Mâcon-Villages Controlée
Uvaggio: Chardonnay 100%
Gradazione: 14%
Vinificazione: Raccolte a mano, in piccole cassette da 15 kg, le uve non subiscono alcuna operazione meccanica. Una volta spremuti, i succhi confluiscono direttamente per gravità in un serbatoio senza aggiunta di zolfo.
Affinamento: Affinamento 6 mesi in botti.
2 chiacchiere: Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 è un vino bianco della Borgogna, prodotto da uve Chardonnay in purezza e con una resa di 35 hl/ha. Questo vino nasce dall'assemblaggio di appezzamenti di Mâcon-Cruzille e Mâcon-Chardonnay, ed è prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica. Dopo una vinificazione naturale con una bassa dose di SO2, il vino è stato affinato per 6 mesi in botti di 8 anni di età media, prima di essere imbottigliato con tappo di sughero naturale non trattato.
Al naso si percepiscono aromi di fiori, scorza di limone e pera matura, mentre al palato offre note di pesca, nettarina, mela cotogna e limone, con un tocco di mentolo e spezie (pepe bianco e noce moscata). Il vino è rotondo e goloso, con note minerali e una piacevole amarezza sul finale.
Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 può essere servito come aperitivo o accompagnato da piatti come pesce, frutti di mare o formaggio di capra Mâconnais. Va servito tra i 12 e i 14 gradi.
