Nebbiolo 2018 Cascina Fontana

Cascina Fontana

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Denominazione: Langhe Nebbiolo D.O.C.

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Gradazione: 13,5%

Vinificazione:  Viene condotta in vasche di acciaio inox per 10/12 giorni a temperatura controllata (max 28°C) effettuando 2/3 rimontaggi al giorno. Dopo la svinatura si mantiene il vino in acciaio favorendo il completo svolgimento della fermentazione malolattica.

Affinamento: terminata questa seconda fermentazione il vino viene inserito in barrique (usate) e in fusti francesi della capacità di 500 litri (usati) dove proseguirà l'affinamento per 10-12 mesi.  Alla fine di questa fase di affinamento il prodotto resta in stoccaggio in vasche di acciaio per 3/4 mesi. 

2 chiacchiere: Il nebbiolo certamente è il vitigno più pregiato e nobile del Piemonte ed è all’origine dei vini locali più rinomati, quali il Barolo e il Barbaresco.

E' prodotto con uva nebbiolo coltivata nella storica vigna del Castello di Sinio unita ad uva nebbiolo coltivata nella vigna del Pozzo di Castiglione Falletto. colore rosso granato brillante, al naso si fondono intense ed eleganti note floreali di rosa, fresche fragoline di bosco e sfumature balsamiche. In bocca è ben equilibrato da tannini setosi e sapida persistenza.




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