Sancerre Les Monts Damnes 2019 Pascal Cotat | Vin et Alchimie

Sancerre Les Monts Damnes 2019 Pascal Cotat

Pascal Cotat

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Denominazione: Sancerre AOC

Uvaggio: 100% Sauvignon

Gradazione: 13%

Vinificazione: Tutto il lavoro, dalle vigne alla cantina è effettuato a mano. Si utilizzano solamente lieviti autoctoni.

Affinamento: 12 mesi in botti usate. Vino non filtrato

2 chiacchiere: Circa 5000 le bottiglie prodotte. Vitigni di circa 50 anni. Definito dai francesi “vin de garage”. Vino complesso , molto persistente al palato. Da accostare a formaggi a pasta molle, carni bianche , ma anche crostacei e tartare di pesce . Da servire intorno ai 12° C.



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