Saumur-Champigny 2018 Domaine Chancelle | Vin et Alchimie

Saumur-Champigny 2018 Domaine Chancelle

Domaine Chancelle

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Denominazione:  Appellation Saumur Champigny Controlèe

Uvaggio: 100% Cabernet Franc

Gradazione: 14%

Vinificazione: La fermentazione alcolica e malolattica per il Saumur Champigny avviene in tini.

Affinamento: da 6 a 12 mesi avviene in tini. Nessuna filtrazione e piccole dosi di solforosa durante l'imbottigliamento avviene nell'ambiente ancestrale delle cantine di "tufo" tipiche della  regione di Saumur. 

2 chiacchiere:  Il  vigneto è di proprietà della famiglia da cinque generazioni: Thierry e Lydie lo gestiscono dal 2000. Si affaccia sulla Loira e si trova a 9 chilometri a est di Saumur e a 3 chilometri dall'abbazia reale di Fontevraud. La tenuta coltiva 14 ettari suddivisi in 26 appezzamenti su pendii argillosi-calcarei. Il vitigno è il 60% Cabernet Franc con il quale produciamo il Saumur Champigny. Il restante 40% è piantato a Chenin o Pineau de Loire, che viene utilizzato principalmente in Saumur blanc, Crémant de Loire. 

Colore rubino, limpido e di media densità. Fresco, fragrante su fragole, composta di lamponi, abbastanza goloso. Elegante sostenuto da frutta succosa. Un vino caldo che con piatti grassi darà il massimo. 




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