Domaine des Hautes Terres
Vin de France Panorama Blanc 2023 Domaine des Hautes Terres
Vin de France Panorama Blanc 2023 Domaine des Hautes Terres
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Denominazione: Vin de France
Uvaggio: 80% Chardonnay, 20% Mauzac
Gradazione: 12,5%
Vinificazione: Agricoltura biologica, lieviti indigeni, bassissimo tenore di zolfo. Vendemmie effettuate esclusivamente a mano, a piena maturazione, con cernita delle uve.
Affinamento: Affinamento in tini di legno per 6 mesi.
2 chiacchiere: Per trovare Geneviève e Gilles Azam della tenuta Hautes Terres , bisogna andare ad appollaiarsi a 400 m di altitudine, nell'Aude, nella denominazione Limoux.
Con un microclima particolare (notti fresche e caldo ragionevole durante il giorno), un'agricoltura rispettosa del terroir (nessuna sostanza chimica in particolare) e una vinificazione attenta (affinamento sui lieviti e in botti), Gilles ha tutte le carte in mano per produrre vini meravigliosi !
Servitelo fresco. Da abbinare a piatti di pesce, ma anche ad insalate di pollo ed aperitivi.
