Bourgogne Les Vaux Sans Sulfite Ajout 2022 Rougeot Père & Fils

Denominazione: Appellation Bourgogne Cote d'Or Controlèe

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, tavoli di cernita, Grappoli interi al 100%, fermentazione in tini per 15-18 giorni, 1-2 rimontaggi giornalieri e 1-2 follature durante la fermentazione che avviene senza input, assemblaggio del mosto pressato e del mosto fiore, imbuto con fecce fini, malolattica in botte.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere, 30% nuove.

2 chicchiere: Il Domaine Rougeot Père & Fils di Meursault è stato fondato da Henri Rougeot ed è ora gestito da Pierre-Henri insieme a suo padre Marc come azienda familiare di quarta generazione. L'azienda copre 12,6 ettari di vigneti e produce circa 60% di vino bianco e 40% di vini rossi. Nel vigneto, tutto il lavoro è fatto a mano, gli spostamenti del trattore sono ridotti al minimo per evitare la compattazione del suolo. Non vengono applicati pesticidi sintetici.

Les Vaux" si trovano nel comune di Meursault, vicino al centro. I vigneti hanno circa 70 anni e questo Bourgogne rouge ne è la testimonianza di struttura e volume. 

4500 bottiglie prodotte. Senza solfiti aggiunti.