Champagne Coup de Crayon Extra Brut BDN Copin Cautel

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 50% Meunier, 50 % Pinot noir

Gradazione: 12,50%

Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato

Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.

2 chiacchiere: All’olfatto troviamo un vino decisamente importante: le note di panificazione sono più marcate, delle note di cedro e bergamotto annunciano il ribes rosso.

L’assaggio è coinvolgente: un centro bocca pieno e soddisfatto, mentre l’impalcatura acido-sapida sostiene bene il tutto.

Finale lungo e coerente, molto centrato e piacevole, mai monocorde.

Un gran compagno della tavola.