Champagne La Cuvée 1629 Brut Mathieu-Nicolas

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 30 % Chardonnay 20 % Pinot Noir 50 % Pinot Meunier 40 % Reserve Wine

Gradazione: 12,50%

Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato

Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 5,5 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.

2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Moussé hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti. Il primo progetto è lanciare e commercializzare il loro marchio di Champagne con la stessa passione, che unisce tradizione e apertura di spirito.

Il vigneto è distribuito su 5 villaggi: Cuchery, Cuisles, Jonquery, Fleuryla-Rivière e Damery per una superficie totale di 4 ettari 80. L'intero terroir è costituito prevalentemente da terreno argilloso-calcareo tipico della Valle della Marna. L'esposizione è rivolta a sud. I nostri champagne sono prodotti con un minimo di input per estrarre un nettare il più possibile giusto e fedele al nostro terroir, e per ottenere equilibri perfetti. I nostri terreni vengono diserbati meccanicamente sotto le file.

Un oro pallido, satinato e limpido. Una fila di vivaci bollicine alimenta una spuma cremosa e delicata. Olfatto: Il naso è sottile e fresco, con note fruttate di pera e pesca bianca, ma anche leggeri sentori di frutta gialla, in particolare albicocca. Palato: Il palato è avido, pieno di dolcezza e cremosità, con un raffinato tocco di acidità e accenti di limoni canditi e albicocche secche.