Mathieu-Nicolas
Champagne Les Plants de l’Eglise Mathieu-Nicolas
Champagne Les Plants de l’Eglise Mathieu-Nicolas
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Denominazione: Champagne AOC
Uvaggio: 100 % Pinot Meunier
Gradazione: 12,50%
Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato
Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 0 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.
2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Moussé hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti. Il primo progetto è lanciare e commercializzare il loro marchio di Champagne con la stessa passione, che unisce tradizione e apertura di spirito.
Il vigneto è distribuito su 5 villaggi: Cuchery, Cuisles, Jonquery, Fleuryla-Rivière e Damery per una superficie totale di 4 ettari 80. L'intero terroir è costituito prevalentemente da terreno argilloso-calcareo tipico della Valle della Marna. L'esposizione è rivolta a sud. I nostri champagne sono prodotti con un minimo di input per estrarre un nettare il più possibile giusto e fedele al nostro terroir, e per ottenere equilibri perfetti. I nostri terreni vengono diserbati meccanicamente sotto le file.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Naso: Aromi di miele, frutta candita e frutta secca. Palato: Rotondo, leggero. Abbinamenti cibo-vino: Carni leggere.

