Champagne Les Sentieres Brut Domaine des Arondes

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 75% Pinot Noir 20% Chardonnay 5% Meunier

Gradazione: 12,50%

Vinificazione: Nessuna fermentazione malolattica, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato

Affinamento: circa 66 mesi sui lieviti, Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.

2 chiacchiere: Marie Laurent è figlia d’arte; i suoi genitori per decenni hanno tenuto alte le sorti della piccola Maison Laurent-Gabriel, titolare di una manciata di ettari (circa 3ha) in Avenay (in larga parte a Pinot Noir) e qualche nobile filare tra Avize ed Oger (ovviamente a Chardonnay). Marie non è una “addetta ai lavori” ma ha amicizie importanti ed un’idea chiara su quello che sarà il futuro della sua azienda: una produzione artigianale con sole uve di proprietà da vigne ispirate ai più moderni concetti della biodinamica. A darle una mano Cedric Moussé, giovane e quotato enologo, produttore a sua volta, amico di lunga data.

Le etichette già suscitano curiosità. Il loro design, giovane e sbarazzino, richiama gli elementi della Maison; l’effige della casa di famiglia è accompagnata da quella di una rondine e non mancano i riferimenti agli elementi fondanti (sole, luna, terra, acqua) di una viticoltura ispirata al biologico. 

Colore dorato brillante, con bollicine vivaci. Al naso si percepiscono distinti aromi di lievito, più tendenti al brioche, sentori di mela verde e scorza di agrumi, aromi di frutta secca, che si sviluppano verso il marzapane. Al palato, la buona acidità, abbinata a 8 g di Dosage, lascia una buona sensazione in bocca e un finale medio-lungo. Estrema pulizia nell’espressione olfattiva, sempre calibrato nelle vinificazioni per una vinosità che invita alla beva.