Fuori Misura Rosato 2022 San Giusto a Rentennano

Denominazione: IGT

Uvaggio:  Sangiovese, Canaiolo, Merlot

Gradazione: 14%

Vinificazione:  Il mosto viene fermentato per 10/12 giorni con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta entro i 23° e il mosto viene mescolato quotidianamente. Il prodotto si presenta di colore rosato scuro e media concentrazione. 

Affinamento:  5 mesi in acciaio inox

2 chiacchiere:  Vino prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma prelevato usualmente dopo 12/24 ore dall'immissione delle uve in vasca e in minor misura da uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo raccolte precocemente.