Melon a Queue Rouge 2020 Lucien Aviet

(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura).

Denominazione: Arbois AAC

Uvaggio: 100% Melon

Gradazione: 14%

Vinificazione: Vitigni vecchi 40 anni. Allevamenti in biodinamica.

Affinamento: 3 anni in botti. Nessun travaso, nessun bâtonnage, nessun collage e filtrazione leggera da piastre. Solo un imbottigliamento all'anno.

2 chiacchiere: Il Melon à Queue Rouge è un vitigno mutante dello Chardonnay. La regione del Giura è nota per i suoi chardonnay multivariati e il Melon à Queue Rouge è uno chardonnay mutato i cui steli diventano rossi durante la maturazione.

Le viti Melon à Queue Rouge della tenuta Lucien Aviet sono piantate a Montigny-lès-Arsures (località Nonceau , Château Gimont e Grands Vergers ) e ad Arbois ( L'horloge ). Si mescolano quindi due terroir, le marne del Triassico e le marne del Lias.

Le uve provengono da viti di circa quarant'anni e provenienti da "sélection massale": questa tecnica di taglio permette di preservare geneticamente tutte le caratteristiche e le qualità della pianta madre.

La Tenuta non effettua trattamenti fitosanitari sistematici e preventivi, ma li utilizza solo quando è assolutamente necessario. Le uve vengono raccolte manualmente e subito pigiate in cantina. Il mosto fermenta in serbatoi termoregolati quindi viene affinato in barrique per circa 3  anni (invecchiamento non ossidativo).
Il vino viene poi leggermente filtrato prima dell'imbottigliamento.