Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022 Domaine Charles Audoin

Denominazione: Borgogna AOC

Uvaggio: 100% Aligotè

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: fermentazioni spontanee della durata di 15-20 giorni. Agricoltura biologica.

Affinamento: imbottigliamento avviene per gravità e senza filtrazione.

2 chiacchiere:  Il Domaine oggi è  guidato dall'enologo Cyril Audoin, quinta generazione di vignaioli a Marsannay.

Le uve provengono spesso da vigne vecchie (fino a 90 anni), coltivate con pratiche biologiche e a basso intervento in cantina.

Molto minerale e verticale, con una notevole freschezza, aromi di limone, pompelmo e una consistenza arricchita dall'uso di botti di rovere neutre.