Charles Dufour
Champagne Bulle de Comptoir #12 Extra Brut Charles Dufour
Champagne Bulle de Comptoir #12 Extra Brut Charles Dufour
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(1 bottiglia per cliente da vendersi unicamente in abbinamento con altre bottiglie )
Denominazione: Champagne AOC
Uvaggio: 10% Pinot Blanc, 30% Chardonnay, 60% Pinot Noir
Gradazione: 12%
Vinificazione: Lavori manuali dalle vigne alla cantina. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in barrique di rovere con lieviti indigeni e seconda fermentazione in bottiglia.
Affinamento: Fermentazione in acciaio. 16 mesi in bottiglia.
2 chiacchiere: Charles Dufour è nato nel 1982, vive e lavora a Landreville in Champagne, dove lavora il vigneto di famiglia. Originario della Valle dell'Ource, nella Côte des Bar, Charles coltiva le sue vigne in modo biologico e vinifica senza input. I vigneti Dufour si estendono per appena 6 ettari.
Lungo invecchiamento, solera e ossidazione controllata sono caratteristiche tipiche dei suoi vini.
Profondo e minerale, ma con una sua ferma persistenza e una brillante sapidità. Mela, agrume, fiore dolce, erba.
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