Champagne La Scene Emilien Allouchery

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Vinificazione:  Uve provenienti dai vigneti Premier Cru Ecueil e Ville Dommange. Fermentazione in botti di rovere (85%) e anfora in arenaria (15%).

Affinamento:  affinamento per 10 mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione. Dosaggio 1 g/l.

2 chiacchiere: Emilien Allouchery è figlio di una famiglia di produttori di Champagne da diverse generazioni. Ha fatto esperienze in Nuova Zelanda e Australia, prima di tornare in Champagne per gestire l'azienda di famiglia. Certificato HVE,  coltiva 8 ettari di vigneti, principalmente Pinot Noir e una piccola parte di Chardonnay.

Champagne a tiratura limitata di circa 2800 bottiglie.