Champagne Les Jeunes Pousses Brut Copin Cautel

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 40% Meunier, 8 % Pinot noir,  52% Chardonnay

Gradazione: 12,50%

Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato

Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.

2 chiacchiere: Un naso fine, con note di crosta di pane e lieviti sommesse, che lasciano spazio a fiori bianchi e una sensazione più scura e minerale sullo sfondo.

Il sorso è dominato da un’acidità smagliante, mai aggressiva, che sostiene il corpo del vino con leggerezza. Buon ritorno gusto olfattivo con una nota sapida marcata che allunga la beva grazie anche alla grande eleganza del perlage.

Non chiamatelo Champagne da aperitivo: si offenderebbe.