Champagne Les Parcelles Extra Brut Pierre Paillard

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 80%  Pinot Noir 20% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Vinificazione: Prima vinificazione in acciaio, 10 mesi sulle fecce fini. 

Affinamento:  30 mesi sui lieviti

2 chicchiere: ottenuto dalla selezione di 22 parcelle del Grand Cru di Bouzy. Champagne molto elegante, teso e di gran corpo. Lo abbaimo abbinato su un arrosto di agnello ed il risultato è stato stupefacente. Ma da un grande vino non ci aspettavamo diversamente.