Cuvée Yseult mon amour VdF 2022 Vincent Ruiz

Denominazione: Vin de France

Uvaggio:  100% Syrah 

Gradazione: 12%

Vinificazione: Lieviti indigeni, 21 giorni di macerazione a grappolo intero, senza follature, senza rimontaggi, senza aggiunta di solforosa, pressatura con pressa verticale, affinamento sulle fecce in tini di acciaio inox

Affinamento: 8 mesi di affinamento sulle fecce fini in tini di acciaio inox.

2 chiacchiere: Vincent Ruiz è un giovane enologo, nellultimo periodo ha rilevato anche i vigneti precedentemente curati da Dominique Belluard e continuerà a vinificare con uve Gringet.

Vincent Ruiz ha lavorato per un'ottima tenuta a Cornas (Franck Balthazar). Lì ha appreso il rigore nella vigna ma anche la precisione nella vinificazione. È stato nel 2020 che ha deciso di lanciarsi producendo micro millesimati mettendo in risalto i due vitigni rossi che gli piacciono particolarmente, ovvero Syrah e Grenache. Le uve provengono dalle vigne di un amico coltivate con metodo biologico, a circa 450 metri sul livello del mare, nel sud dell'Ardèche, non molto lontano da Valence. Vincent quindi vinifica con il minor intervento possibile: vendemmia a giusta maturazione, follature minime o addirittura nulle, affinamento in tini di acciaio o vetroresina per circa 10 mesi. Il risultato sono vini con una purezza e un'accuratezza aromatica che ci hanno commosso.  Un enologo di talento che farà parlare di se.