Hautes Cotes de Beaune Pinot Noir 2020 Marthe Henry Boillot

Denominazione: Appellation HCB Controlèe

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13,5%

Vinificazione: pressato direttamente e fermentato spontaneamente in botti di Borgogna esauste. 

Affinamento: il vino viene affinato per 18 mesi sulle fecce fini, in barrique.

2 chiacchiere: Marthe lavora in una cantina piuttosto elegante situata a Meursault, un tempo amata proprietà di suo nonno, Pierre Boillot. È interessante notare che questa tenuta era stata precedentemente gestita anche da François Mikulski, nipote di Pierre, fino ai primi anni 2000, quando si trasferì in una sede più ampia vicino alla strada principale, nei pressi dell'Hôpital de Meursault.

Lungo, elegante lasciando un’impressione di purezza e finezza. Di grande beva.