Filippo Volpi
Il Bioselvatico 2020 Filippo Volpi
Il Bioselvatico 2020 Filippo Volpi
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Denominazione: Toscana IGT
Uvaggio: 100% Sangiovese
Gradazione: 13 %
Vinificazione: raccolte a mano fermentazione in tonneaux usati e aperti.
Affinamento: 1 anno in toennaux, 1 anno in cemento, 1 anno in bottiglia
2 chiacchiere: Siamo a Civitella in Val di Chiana da Filippo Volpi. Coadiuvato da due grandissimi vignaioli il progetto ha dato i suoi frutti con un vino, il Bioselvatico, 100% Sangiovese.
Raccolta a mano, pigiatura a grappolo intero con i piedi, fermentazione in tonneaux aperti usati, successivo affinamento in tonneaux, un altro anno in cemento e ancora 1 anno in bottiglia, prima dell'immissione sul mercato. Circa 10.000 bottiglie prodotte.
Vino di buona freschezza e concentrazione. Un vino, che noi abbiamo nel cuore.
