Metisse 2019 Domaine Maxime Magnon | Vin et Alchimie

Metisse 2019 Domaine Maxime Magnon

Domaine Maxime Magnon

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Denominazione: Corbieres AOC

Uvaggio: 50% Grenache, 30% Cinsault e 20% Carignan

Gradazione: 14%

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Vinificazione senza solforosa, macerazione dei grappoli interi, fermentazione a bassa temperatura con lieviti indigeni.

Affinamento:  in botte. Né chirificato né filtrato.

2 chiacchiere: Maxime Magnon è un uomo semplice, è lui che ha ribattezzato la denominazione Corbières. Originario della Borgogna, sulla quarantina, vive a Villeneuve-les-Corbières dal 2002. Ma prima di allora, Maxime ha studiato e imparato a lungo dai più grandi: Thierry Allemand, Thierry Valette, Selosse ... 12 ettari in cui l'ambiente è rispettato, i prodotti chimici vietati e in cui le mucche e le aziende infestano e arricchiscono il terreno in inverno. Animali in vigna, è stato il suo grande amico e complice Didier Barral a dargli questa idea. Per quanto riguarda la vinificazione, si lavora come la scuola del Beaujolaise, grappoli interi, macerazione carbonica, bassa temperatura,  bassa solfitazione al momento dell'immissione, ecc.  Una rara eleganza in questa denominazione che ha finalmente trovato la sua punta di diamante. 

E' un blend  di Grenache (50%) che porterà molta frutta e poco colore mentre il Carignan aggiunge struttura (20%) e il Cinsault, morbidezza, freschezza e bevibilità (30 %). Il colore rosa tenue annuncia un naso molto fresco su spezie mediterranee e frutti estivi rossi croccanti. In bocca la cornice rimane fresca nonostante un corpo molto gustoso. Davvero ben fatto! 


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