Raging Bulles Pétillant Naturel Les Infiltres

Denominazione: Pétillant Naturel Vin de France

Uvaggio: 100% Chenin

Gradazione: 12%

Vinificazione: Fermentazione naturale in vasche di vetroresina per 15 giorni e imbottigliamento con un po' di zucchero residuo prima della fine della fermentazione per creare CO2 naturale. 

Affinamento: Affinamento in bottiglia sui lieviti per 5 mesi. Non subisce fermentazione malolattica, né filtrazione né chiarificazione. Solfiti aggiunti (15 mg/L) in sboccatura. Nessun dosaggio.

2 chicchiere: " mi chiamo Frédéric Hauss. Dal 2021 coltivo 3 ettari di vigneti, trasformando l'uva in vini, tra Doué in Anjou e Le-Puy-Notre-Dame nel Maine et Loire, nell'estremo sud-ovest delle denominazioni Saumur e Saumur-Puy-Notre-Dame, con un piede in Anjou. Coltivo Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Grolleau. Ho lasciato un comodo lavoro come tecnico cinematografico  e la mia amata città di Lille per dedicarmi a un piccolo appezzamento di terreno con metodi di agricoltura biologica. "

“Raging Bulles” proviene da un appezzamento di 0,3 ettari piantato nel 1962 a 70 metri di altitudine, esposto a nord-sud, su una dolce collina con substrato roccioso di calcare giurassico e uno strato superficiale di argilla limosa poco profondo.