Rosa del Castagno Syrah 2022 Fabrizio Dionisio

Denominazione: Toscana IGT

Uvaggio: 100% Syrah 

Gradazione: 12% 

Vinificazione:  dopo una pigiadiraspatura estremamente soffice l’uva viene immediatamente pressata (per un tempo massimo di circa tre ore) in maniera altrettanto delicata, quindi il solo mosto fiore viene trasferito in serbatoi di acciaio dove fermenta a basse temperature, per circa 15 giorni, senza avere più alcun contatto con le bucce.

Affinamento: Dopo circa sei mesi di maturazione ed affinamento, a bassa temperatura, sulle fecce nobili, scanditi da frequenti batonnages, e un periodo di stabilizzazione e chiarifica naturale in cantina, il vino viene imbottigliato.

2 chiacchiere: Questo vino è nato come una sfida: produrre a Cortona, mediante vinificazione in bianco delle  uve Syrah, un grande vino rosato, un rosé da Syrah godibile non solo in primavera e in estate, ma durante tutto l’anno, quale valida alternativa al vino bianco, anche capace di evolvere in bottiglia. Equilibrato, materico e croccante, teso, succoso ed intenso, fine ed elegante, lungo…così lo sognavo e così lo descrivono coloro che l’hanno degustato.