Aremi Catarratto Superiore DOC 2021 Cantine Barbera

Denominazione:  DOC Menfi

Uvaggio: 100% Catarratto

Gradazione: 13%

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 7 giorni in acciaio, con follature manuali

Affinamento: sulle fecce fini per 12 mesi in botticelle di rovere Slavonia non tostato e per ulteriori 6 mesi in anfora

2 chiacchiere: terrazzi marini di origine vulcanica, molto ricchi in minerali di ferro e argille sedimentarie, con scheletro arrotondato; impianto del 1996, allevamento ad alberello, potatura a pezzo e spalla. 

Arèmi è un vino intenso, molto saporito ed estremamente appagante.
Ha un colore dorato brillante, e in esso risiede la ragione del suo nome: la macerazione sulle bucce regala un olfatto complesso, dove le note di buccia d’arancia amara e zagara di cedro evolvono nei toni più dolci della pasta di mandorle e della crosta di pane, con un tocco di erbe fini e spezie.
In bocca è ampio e vellutato, bilanciato da una sensazione tannica che ne accentua la struttura; la sua persistenza gustativa è amplificata dalle note gliceriche e da una spiccata sapidità che regala un finale lungo e appagante.

Perfetto con le carni bianche e il pesce del Mediterraneo, si abbina con gli sformati di verdure, i formaggi lievemente erborinati come il gorgonzola dolce e i formaggi caprini freschi.

Arèmi va servito in ampi calici da vino bianco, a temperatura fresca ma non fredda.