Giovanni Canonica
Barolo Paiagallo 2020 Giovanni Canonica
Barolo Paiagallo 2020 Giovanni Canonica
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BOTTIGLIE ASSEGNATE - CHIEDERE DISPONIBILITÀ E MODALITÀ DI ABBINAMENTI (non vendibile singolarmente)
Denominazione: Barolo D.O.C.G.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Gradazione: 14%
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in vetroresina e cemento.
Affinamento: affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per 36 mesi.
2 chiacchiere: purezza ed artigianalità contraddistinguono Giovanni e il suo modo di lavorare. Diventato in pochi anni, uno dei barolo/Nebbiolo super ricercati.
Situato nel centro di Barolo, si passa, si citofona, ma Giovanni e consorte vi diranno smepre che il vino è finito. Come non capirli! riscono ad imbottigliare poche bottiglie. Due chicchiere, con lui e la sua gentil signora e via.
Lasciati in cantina, i suoi vini, saranno una fortuna.
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