Bonzo Savagnin 2023 L'Oiseau Rodeur

Denominazione: Cotes du Jura AOC

Uvaggio: 100% Savagnin

Gradazione: 11%

Vinificazione:  Vinificazione naturale senza intervento, lieviti autoctoni, non affinato, non filtrato senza aggiunta di SO2. Macerazione delle uve per 7 giorni. 

Affinamento: cemento

2 chicchiere: Fondata nel 2021, L'Oiseau Rôdeur è una stella nascente nel panorama vinicolo del Giura, immersa nei vivaci vigneti di Poligny e Grozon.

Marie Menoux e Thomas Rougier si sono concentrati sull'agricoltura biologica e sulla vinificazione naturale, assicurandosi che ogni bottiglia esprima il carattere della loro terra. Lavorando su 4 ettari a Poligny e Grozon, hanno convertito i loro appezzamenti al metodo biologico fin dall'inizio, adottando lieviti indigeni ed evitando filtrazioni o chiarifiche. 

Grazie all'esperienza maturata con prestigiose tenute del Giura come Les Pieds sur Terre, Les Bottes Rouges e Nicolas Jacob, creano vini che riflettono l'autenticità e la precisione del terroir del Giura.