Champagne L’Apanage Blancs Mathieu-Nicolas

Denominazione: Champagne AOC

Uvaggio: 100 % Chardonnay

Gradazione: 12,50%

Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato

Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 5,5 g/l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato.

2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Moussé hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti. Il primo progetto è lanciare e commercializzare il loro marchio di Champagne con la stessa passione, che unisce tradizione e apertura di spirito.

Il vigneto è distribuito su 5 villaggi: Cuchery, Cuisles, Jonquery, Fleuryla-Rivière e Damery per una superficie totale di 4 ettari 80. L'intero terroir è costituito prevalentemente da terreno argilloso-calcareo tipico della Valle della Marna. L'esposizione è rivolta a sud. I nostri champagne sono prodotti con un minimo di input per estrarre un nettare il più possibile giusto e fedele al nostro terroir, e per ottenere equilibri perfetti. I nostri terreni vengono diserbati meccanicamente sotto le file.

Colore: giallo chiaro. Profumo: un tripudio di tostatura estremamente intensa. Segue un'esplosione di nocciola fresca avvolta da delicate note di miele. Si distinguono aromi fruttati di albicocca fresca e pesca di vite. Palato: sapori grintosi in perfetta armonia con la freschezza di un Blanc de Blancs. Gli agrumi corroboranti si sposano con anice e mentolo per fornire una struttura estremamente equilibrata. Il finale vivace presenta tuttavia delle deliziose note cremose.