Mouzon-Leroux
Champagne L'Atavique Grand Cru Mouzon-Leroux
Champagne L'Atavique Grand Cru Mouzon-Leroux
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Denominazione: Champagne AOC
Uvaggio: 65% Pinot Noir 35% Chardonnay
Gradazione: 12%
Vinificazione: 32 mesi sui lieviti. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botti di rovere e in acciaio. Fermentazione malolattica e nessuna filtrazione.
Affinamento: Affinamento nelle cantine dopo la sboccatura in media 6 mesi; Dosaggio zero.
2 chicchiere: La casa vinicola si tramanda di padre in figlio dal 1776. Un'azienda vinicola familiare con 60 blocchi che si estendono su 8 ettari a Verzy, un villaggio "Grand Cru" nella regione della Grande Montagne de Reims. Coltivato biodinamicamente dal 2008, certificato Demeter, vengono applicate pratiche agroforestali con più di 500 alberi e arbusti piantati sui blocchi di vigneto con l'introduzione di animali per il pascolo invernale: polli e pecore. Genuinità assoluta.

