Côtes Catalanes Modeste 2023 Domaine du Clos des Fées

Denominazione: Côtes Catalanes IGP

Uvaggio: 25% Syrah  25% Grenache 25% Cinsault 25% Mourvèdre

Gradazione: 13%

Vinificazione: Rese di 40 ettolitri per ettaro, vendemmia manuale, cernita, vinificazione tradizionale, breve macerazione, affinamento in vasca.

Affinamento: in acciaio per 12  mesi prima della miscelazione finale e dell’imbottigliamento. Nessuna filtrazione.

2 chiacchiere: La vendemmia, su questi terroir, non comincia mai prima del 15 ottobre. Una infinita diversità geologica. Immerso nella macchia mediterranea e circondato da muretti in pietra a secco, il Clos des Fées sorge sul circo di roccia calcarea di Vingrau, nel Rossignol. Modeste è un blend di Grenache, Syrah, Cinsault e Mourvèdre . Grenache e Syrah vengono coltivati su scisto nero polveroso a Espira de l'Agly. Cinsault è coltivato su terreno argilloso-calcareo molto sassoso e l'età della vite è di 35 anni. La macerazione è breve con fermentazione rapida con lieviti autoctoni.