Granges de Verbeaux 2023 Dubuet Boillot Maxime Rouge

Denominazione: Sainte Marie La Blanche IGP

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13%

Vinificazione: diraspatura totale, 12 giorni di tini, affinamento 90% in tini smaltati e 10% in botti di rovere nuove.

Affinamento:   6 mesi di affinamento. Un mese e mezzo di assemblaggio in tini, imbottigliamento con leggera filtrazione, micro-dose di solforosa.

2 chiacchiere: Maxime Dubuet-Boillot è il nipote del famoso Pierre Boillot di Volnay. Suo zio è a capo dell'azienda di famiglia, ma Maxime ha una visione diversa della vinificazione e come tale ha avviato un'attività in proprio e questa è la sua terza annata. Le uve provengono da vigneti di famiglia e mostrano costantemente eleganza e raffinatezza insieme ad un carattere fruttato e tannini setosi.

Un vino di piacere, aromatico istantaneo, esplosione di frutti rossi e neri al naso. Al palato è carnoso, delizioso, di una materia molto bella. Ritroviamo tutta l'espressione del Pinot Nero nella sua forma più pura. 100% Pinot Nero proveniente da giovani viti piantate da Maxime nel 2015, sui terreni della fattoria di suo nonno, nel comune di Corberon, una trentina di chilometri a est di Beaune.