Hautes Côtes de Beaune Au Bout du Monde 2022 Pierre Yves Colin-Morey

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(1 bottiglia per cliente, non vendibile singolarmente, da abbinare ad altro e che non abbia la presente dicitura).

Denominazione: Bourgogne AOC

Uvaggio: Chardonnay 100%

Gradazione: 13%

Vinificazione: La vinificazione è naturale e poco interventista.

Affinamento:  Botti da circa 350 litri. I vini sono lentamente invecchiati tra i 12 ei 18 mesi a seconda dell'annata. Le temperature fredde della cantina permettono ai vini di non essere filtrati prima dell'imbottigliamento.

2 chiacchiere: Un bouquet floreale, pera, crema alla frutta. Lungo e pienamente persistente. Con il pesce o sugo di scorfano connubio perfetto. Purtroppo i vini di PYCM sono praticamente introvabili.