IGP Val de Loire La Pépie Cabernet-Franc 2022 Domaine de la Pépière

Denominazione:  Vin de Pays du Val de Loire

Uvaggio: 100% Cabernet Franc

Gradazione: 12%

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, a piena maturazione. Vengono diraspate e lasciate macerare per circa una settimana. La fermentazione è preceduta da una macerazione a freddo per quattro giorni. Per questa annata vengono utilizzati solo mosti di prima spremitura. 

Affinamento: L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox per cinque mesi.

2 chiacchiere:  Le viti sono coltivate con metodo biologico e biodinamico. I terreni sono arati e graffiati. Per proteggere la vite e rafforzarne la resistenza utilizziamo zolfo, rame, piante e preparati biodinamici ma nessuna molecola di sintesi.