Langhe Nebbiolo 2022 E. Molino

Denominazione: Langhe Nebbiolo  D.O.C.

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Gradazione: 13,5%

Vinificazione:  Pigia-diraspatura in tonneaux aperti, macerazione pre-fermentativa a freddo per 7 giorni, fermentazione con le bucce per 15 giorni, follature manuali, macerazione post fermentativa per 8 giorni

Affinamento: 6 mesi in bottiglia e velocissimo passaggio in legno

2 chiacchiere: Sergio Molino è un enologo consulente molto stimato in Piemonte e in tutta Italia. Contestualmente coltiva i suoi filari.  Il pittoresco vigneto si trova proprio sotto la chiesa dell'Annunziata a La Morra. I vigneti della famiglia Molino, imbottigliati con l'etichetta Ernesto Molino, in omaggio a suo padre, si trovano  alla base della collina che porta al paese, appena oltre il confine con Castiglione Falletto. Trovarsi più in basso su un pendio aiuta anche ad alleviare lo stress idrico (quando le piante rilasciano più acqua di quanta ne assorbono): parte del doppio disastro che il cambiamento climatico sta infliggendo al Piemonte. 

Sergio ha un tocco delicato in cantina, preferendo lasciare che siano i vigneti a parlare da soli. Con un solo vigneto di Barolo e un totale di appena 2,5 ettari vitati, la sua è una vera micro-azienda vinicola. I suoi vini sono espressioni distinte e tradizionali delle uve piemontesi, prodotti con una precisione tecnica affinata in decenni di lavoro di consulenza. Le sue sono piccole quantità.